清蒸鲈鱼是一道口感鲜美、营养丰富的中式菜肴。下面是一份简单的清蒸鲈鱼做法:
材料:
- 鲈鱼一条,约500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,斜着切成几段,用刀在鱼肉上轻轻地划几刀,以便入味。
2. 将切好的鲈鱼放入盆中,加入生姜片和大葱,加入适量的料酒和生抽,腌制10分钟左右。
3. 取一个蒸锅,加入适量的清水,将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中。
4. 蒸约15分钟左右,期间蒸锅水不要开太小,以免鲈鱼蒸糊。
5. 蒸好后,加入适量的盐、鸡精和食用油,再撒上一些葱花即可。
6. 端出蒸锅,将鱼装入盘子里,再把蒸过的水倒掉,淋上一些热油和葱花,即可享用。
注意事项:

1. 蒸鱼时,蒸锅水不要开太小,以免鲈鱼蒸糊。
2. 腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 蒸鱼时,可根据个人口味加入适量的调料。
以上就是一份简单的清蒸鲈鱼做法,希望你会喜欢。