粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富、色香味俱佳而著称。粤菜的住家饭更是其中的佼佼者，它以家庭日常制作为主，注重食材的新鲜和口感的纯粹。以下是100种粤菜住家饭的做法，供您参考。

1. 清蒸鲈鱼
做法：将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，斜着切几刀，放入蒸锅中蒸熟。在蒸鱼的同时，准备蒸鱼豉油和葱姜蒜末，最后将蒸鱼豉油和葱姜蒜末放入鱼缸中，让鱼肉吸收味道。
2. 红烧肉
做法：将五花肉切成块状，热锅凉油，将肉块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和水，焖煮30分钟至肉烂。最后收汁，将肉块装盘即可。
3. 白切鸡
做法：将鸡肉切成块，用盐、料酒和姜片腌制20分钟。热锅凉油，将鸡肉块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、糖和水，焖煮30分钟至肉烂。最后收汁，将鸡肉装盘即可。
4. 叉烧
做法：将猪肉切成块状，用盐、糖、酱油、料酒和蜜糖腌制20分钟。烤箱预热至200°C，将腌制好的猪肉块放入烤箱中烤20-25分钟，最后翻转一次，烤至表面金黄色即可。
5. 红烧鱼块
做法：将鱼肉切成块状，用盐、料酒和姜片腌制20分钟。热锅凉油，将肉块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、糖和水，焖煮30分钟至肉烂。最后收汁，将肉块装盘即可。
6. 奶油意面
做法：将意大利面煮熟，捞出沥干。热锅凉油，加入洋葱爆香，加入牛奶和黄油，煮至融化，加入意面和配料，拌匀即可。
7. 蒜蓉西兰花
做法：将西兰花切成块状，用盐腌制10分钟。热锅凉油，加入蒜末爆香，加入西兰花翻炒，加入少量盐和胡椒粉，调味即可。
8. 清蒸海鲜
做法：将海鲜洗净，放入蒸锅中蒸熟。在蒸鱼的同时，准备蒸鱼豉油和葱姜蒜末，最后将蒸鱼豉油和葱姜蒜末放入鱼缸中，让鱼肉吸收味道。
9. 潮汕牛肉火锅
做法：将牛肉切成薄片，用盐、料酒和姜片腌制20分钟。热锅凉油，将牛肉块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、糖和水，焖煮30分钟至肉烂。最后收汁，将肉块装盘即可。
10. 潮汕牛肉丸
做法：将牛肉切成小块，用盐、料酒和姜末腌制20分钟。将腌制好的牛肉切成小块，加入水搅拌均匀，用力挤出牛肉丸。热锅凉油，将牛肉丸煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、糖和水，焖煮30分钟至肉烂。