酸辣牛蛙是一道川菜中的经典菜肴,深受人们的喜爱。以下是酸辣牛蛙的做法大全,供您参考。

1. 材料:牛蛙、泡辣椒、泡姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、香菜。
2. 处理牛蛙:将牛蛙切成块,用盐和料酒腌制片刻,放入清水中焯水至变色捞出备用。
3. 准备调料:将泡辣椒、泡姜、蒜、干辣椒、花椒切碎,豆瓣酱切末备用。
4. 炒料:热锅凉油,加入泡辣椒、泡姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。
5. 加入豆瓣酱炒匀后,倒入适量清水,烧开后加入牛蛙块,改小火炖煮10分钟。
6. 加入糖、生抽、料酒、鸡精调味,继续炖煮5分钟,直到牛蛙熟透。
7. 最后撒上香菜即可。
以上是酸辣牛蛙的做法大全,您可以根据自己的口味进行调整。如果您喜欢更加酸辣的口感,可以增加泡辣椒和泡姜的用量;如果您喜欢口感更加鲜美,可以增加豆瓣酱和鸡精的用量。希望您能够喜欢这道川菜,享受美食的乐趣。