芹菜炒牛肉的家常做法湘菜

配方:
- 牛肉(切成小块) 200 克
- 芹菜(切成小段) 100 克
- 姜(切片) 5 克
- 蒜(切末) 5 克
- 干辣椒(切段) 2 个
- 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油适量
做法流程:

1. 牛肉用料酒、生抽、盐、白糖、淀粉腌制 15 分钟。
2. 芹菜、姜、蒜、干辣椒切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入芹菜、姜、蒜末、干辣椒段继续煸炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟。
6. 加入白糖、鸡精调味,继续煮 1 分钟。
7. 最后淋上一些食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合中等身材以上的人群,特别是老人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 牛肉要腌制 15 分钟,使其入味。
2. 炒芹菜时要快速翻炒,避免炒糊。
3. 干辣椒的数量要适中,以免辣度过高。
4. 水的量要适量,以免影响口感。
5. 调味时要根据个人口味适量调整。