这篇文章给大家聊聊关于猪肉怎么弄好吃又嫩又烂，以及红烧瘦肉怎么煮又烂又嫩对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 红烧瘦肉怎么煮又烂又嫩
2. 怎么炒肉能又嫩又烂
3. 如何让猪肉变嫩，变得松软可口
4. 如何烀猪肉既嫩又好吃

红烧瘦肉怎么煮又烂又嫩

备料:瘦肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

先把瘦肉切成2.5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。

炒锅上火倒入少许油，煸香八角。倒入细砂糖。煸炒糖色，微黄色即可，开始出油后烹入黄酒。倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。然后，放入葱段、姜片、香叶。想要红烧肉又嫩又烂，关键在于火候，而且一定要用热水，完全淹没肉，一定要用小火焖煮30-40分钟。再用大火收汁。开始的时候不要放太多盐，最后再放够盐。

怎么炒肉能又嫩又烂

把买回来的赘肉切好用一个小碗把它装像再放点料酒啤酒。胡椒粉生姜生抽给腌一下，料酒有去腥作用。啤酒可以保持肉的嫩烂。

去把锅烧热加油，油温六成热的时候再把腌好的肉倒进去赶快翻炒这样炒出来的肉又嫩又烂，口感非常好

如何让猪肉变嫩，变得松软可口

淀粉嫩肉法：将肉切成需要的形状后，加入适量的干淀粉搅拌均匀，静置20-30分钟左右，直接下锅，可使肉鲜嫩润滑。

鸡蛋清嫩肉法：在切好的肉中加入适量鸡蛋清搅拌均匀，，静置20-30分钟左右，直接下锅，可使肉质细嫩。

盐水嫩肉法：用高浓度盐水使冻肉解冻，烹饪出来的肉爽嫩可口。

苏打嫩肉法：将切好的肉放在事先调好的小苏打溶液中浸泡一下再下锅（时间可随意）可使肉松软可口

如何烀猪肉既嫩又好吃

1、猪肉洗净，切成大小适中的块。

2、放入有水的锅里煮沸后，将水倒掉，再将肉洗净。

3、锅内重新放水，放肉、姜丝和料酒。

4、水煮开后放酱油、盐，煮沸后转小火。

5、待用筷子很容易就扎透肉，并无血丝、肉熟、变色后取出。

6、用手撕开肉，沾蒜泥吃，也可以直接吃肉。

猪肉怎么弄好吃又嫩又烂和红烧瘦肉怎么煮又烂又嫩的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！