粤菜大厨猪颈肉做法
作者:小编原创
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粤菜大厨猪颈肉做法详细菜谱
(一)制作流程
1. 准备材料:猪颈肉,葱,姜,料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精,胡椒粉,淀粉等。
2. 将猪颈肉切成块状,放入碗中,加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
3. 烤箱预热至200°C,将腌制好的猪颈肉放入烤盘中,放入烤箱中烤15-20分钟。
4. 取出烤好的猪颈肉,放入平底锅中煎制,煎至两面金黄色。
5. 锅中加入适量的水,放入姜片和葱段,加入适量的盐、糖、鸡精,煮沸后将煎好的猪颈肉放入锅中,煮至汤汁收干。
(二)适合人群
1. 适合消化系统较弱的人群食用,猪颈肉富含蛋白质,能够增强胃肠功能。
2. 适合熬夜、疲劳的人群食用,猪颈肉含有一定量的蛋白质和铁元素,能够补充身体所需。
3. 适合孕妇和哺乳期妇女食用,猪颈肉富含蛋白质和微量元素,能够促进胎儿和婴儿的生长。
(三)禁忌
1. 患有肠胃疾病的人群不适合食用猪颈肉,猪颈肉中含有较高的脂肪和胆固醇。
2. 患有过敏疾病的人群不适合食用猪颈肉,猪颈肉中含有一定量的蛋白质和海鲜过敏物质。
3. 孕妇和哺乳期妇女在哺乳期间,应适量食用猪颈肉,以免引起婴儿过敏。
(四)总结
猪颈肉是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜美食。制作过程中需要注意材料的选择和腌制时间,烤制过程中需要注意火候和时间,煎制过程中需要注意胆固醇和脂肪含量。猪颈肉适合消化系统较弱、熬夜疲劳、孕妇和哺乳期妇女、孕妇和过敏人群食用。