湘菜系红烧肉的家常做法

红烧肉是湘菜系中的经典菜品之一,肉质鲜嫩入味,口感香醇。以下是一份湘菜系红烧肉的家常做法。
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,油热后加入生姜和葱煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生抽和老抽,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
7. 加入冰糖,大火烧开后转小火焖煮40分钟左右,直到汁变浓稠,肉质软烂即可。
8. 最后收汁,让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
这道菜品肉质鲜嫩入味,口感香醇,是湘菜系中的经典菜品之一。如果你喜欢红烧肉,不妨试着自己动手做一份,感受它的独特魅力。