炒鸡杂是川菜中非常经典的一道家常菜,其口感鲜美,深受人们的喜爱。以下是一份简单的炒鸡杂做法,供您参考。

1. 准备鸡杂,将鸡杂清洗干净,切成均匀的小块,用料酒、生姜和葱腌制20分钟左右。
2. 准备配菜,将青椒、红椒、姜和蒜切成均匀的小块,备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡杂放入锅中煸炒,炒至鸡杂变色。
4. 加入配菜翻炒均匀,加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味,继续翻炒。
5. 最后,加入适量的水,盖上锅盖煮10分钟左右,直到配菜熟烂,鸡杂熟透即可。
6. 完成,装盘享用。
炒鸡杂是一道非常简单又美味的川菜家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望您能够喜欢这道美食。