自己做腊肠怎么弄好吃视频 王刚美食视频腊肠怎么做好吃
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冬天到了，想吃四川麻辣香肠，怎么做好吃
从我有记忆开始家里人都在忙于腊味的制作，到现在有自己的工厂，分享一下腊肠的制作吧！
材料准备：肠衣、猪肉、辣椒面、花椒面或花椒颗粒、盐、味精、鸡精、白酒、胡椒粉、姜、蒜！
一：将肠衣洗净备用。
二：猪肉洗净切小方块或切片
（肥瘦按各人喜好决定）
三：姜、蒜
（处理不好姜蒜怕肠坏的可以压汁放肉里）花椒颗粒或面放进猪肉拌均匀静止5分钟，再放入盐、白酒、味精、鸡精拌匀
（使劲拌吧！要入味额）最后放入辣椒面、胡椒粉
（不爱胡椒的可不放）....拌........拌.......拌.........拌......一定要拌入味不然....怕臭额！
（以上佐料依个人口味添加）
四：将拌好的猪肉塞进肠衣
（肥瘦装均匀口感会更好，塞紧一点）
五：将灌肠用绳子绑成一节一节窜起来，用针或牙签排出灌肠的空气！挂在通风处风干
（太干的肠不会很好吃额）
“男子难抵“美食诱惑” 租车到桂林偷350斤腊肉解馋”，桂林腊肉腊肠那么好吃吗
这则新闻的重点是，这名男子偷的是腊肉，而不是一般的钱财，所以格外引人注意。
350斤腊肉的价值近1万元，最后该名男子被抓时，对自己的犯罪事实供认不讳，并主动赔偿了被害人经济损失9095元，取得了被害人的谅解。最终，这名男子还是受到了法律的惩罚。因犯盗窃罪，被法院判处有期徒刑六个月，并处罚金四千元。
桂林的腊肉真的这么好吃吗？这名男子首先是因为桂林腊肉的美味好吃才会心生盗窃之心。
这名男子到桂林龙胜旅游，在一家饭店吃到烟熏腊肉，觉得特别好吃，而且这家店的腊肉就挂在二楼的阳台上，所以这名男子就心生盗窃之心，租车过来偷腊肉、腊肠、腊猪脸、腊猪脚。
桂林的腊肉，是以新鲜带皮的五花肉，用盐、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成。桂林腊肉营养丰富，吃完唇齿留香，回味无常，肥肉肥而不腻，瘦肉紧实不粘牙，好吃到爆！
腊肉配着桂林的竹笋或者辣椒一起爆炒，我相信没有几个人能够受得了此等美味。
桂林的烟熏腊肉已成为当地的标志性年货之一在桂林，没有一家人不会做腊肉的，可以说无论市区还是农村，到了秋冬季节，家家户户都会做腊肉。最基本的就是腊猪肉，也有腊香肠、腊猪脚、腊猪头，人们的智慧是无穷的，每一样都非常的好吃。
一直到现在，桂林都有着过年烟熏腊肉，年菜吃腊肉的传统习惯，尤其是老一辈人，对于腊肉更有一种难以割舍的情结，某种意义上，腊肉似乎成了过年的象征之一。
王刚美食视频腊肠怎么做好吃
将腊肠蒸熟切片即可或做腊肠炒芹菜、蒜苗等
家里做广式腊肠应该怎么做
下面就来分享一下我做香肠的心得体会。冬至以后正是灌制香肠的好时节,因为寒冷的气温.灌好的香肠更容易风干晾晒保存.只为那一口，那一口，肥而不腻，醇馥醉人，色泽鲜浓，唇齿留香的美味香肠。
灌装香肠时，要根据你个人的口味而定,大概分为二种,一种是川味.一种是广味!灌制香肠，关键的2部是灌制，晾晒。这是个浩大繁琐的工程，自己做，干净，实在，放心。
累并快乐着，满足着。
下面就开始制作广式腊肠啦。
1：准备材料：新鲜猪后腿15斤及前夹纯瘦肉5斤。剔去淋巴，膜，血管等。肥瘦肉按三七的比例。
配料：精盐200克，白糖500克，生抽350克，山西汾酒300克，清水800克。
2：将瘦、肥肉分别切成小丁放在大盆里。肥肉丁加入适量白糖生抽搅拌均匀，腌制小4小时，然后再放入瘦肉，剩下的所有配料，一起再搅拌均匀，继续腌制4个小时左右入味
（肥肉没有瘦肉容易入味，所以要先腌肥肉）备用.
3：取来盐渍的猪肠衣，用温水泡软，约2小时
（网上有卖，可以买来用）准备灌肠。
4：取出灌肠器,把洗净的肠衣套在机子上开始灌肠.慢慢把肉摇进去。
5：用白棉绳把灌出来的肠子，每隔巴掌长度打结，一边灌一边打结系绳，并用牙签在灌好的香肠上扎些小孔，把里面的空气排掉。
6：肠全部灌好后,立即放在盛有35度的温水里过下水,捞起,晾挂起来。
小提示：
1：做腊肠的肉最好不洗但必须是新鲜的
2：灌好的香肠放在露天通风处，2到3天;然后移至背阴通风处再晾7到10天。晾晒时间取决于温度和风力。气温不得高于15°温度越低越好。在晾晒的过程中，应避免淋上雨水，雪水，否则香肠会变质。另外香肠一定要注意通风，怕捂不怕冻。15天左右即可食用
（晒上5.6天腊肠衣就会收缩，12.15天外表变得很油润，腊肠就做好了）
腊肠怎么吃呢？
可以炒西兰花、芥蓝、荷兰豆等，最经典的就是做成煲仔饭，糯米饭。香肠的饱满油脂渗透进晶莹的米饭中，一缕缕肉香裹挟着米香升腾起来，这情景谁能把控住。
祝愿所有的朋友们元旦快乐！幸福好运来！！
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