【红烧鲤鱼】的做法
红烧鲤鱼是一道川菜中的家常菜,以其鲜美的味道和营养丰富的特点而备受喜爱。以下是红烧鲤鱼的简单做法:
材料:
- 鲤鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒两个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块,用盐腌制10分钟左右。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒。
4. 加入料酒,煸炒出香味后,倒入适量清水。
5. 放入腌制好的鲤鱼块,加入适量的生抽、老抽,白糖,盐,鸡精,大火烧开。
6. 转小火炖煮15分钟左右,直到鱼块变得软烂入味。
7. 最后收汁,让鱼块表面裹上浓郁的酱汁即可。
红烧鲤鱼是一道美味可口的川菜,不仅营养丰富,而且味道浓郁,非常适合家庭聚餐。如果你喜欢这道菜肴,不妨自己动手尝试一番。