昆明滨江俊园美食

一、菜单

1.红烧肉
2. 宫保鸡丁
3. 酸辣汤
4. 干煸四季豆

二、制作流程

1.红烧肉 - 将五花肉切成块状，用开水焯水去腥 - 热锅凉油，将冰糖放入煸炒，待糖色变成棕红色 - 加入姜蒜爆香，倒入红烧肉，煸炒至表面微黄 - 加入适量生抽、老抽、料酒、清水，焖煮30分钟 - 加入葱花、八角、桂皮等香料，继续焖煮10分钟 - 收汁即可
2. 宫保鸡丁 - 将鸡肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟 - 热锅凉油，将花生米炒熟备用 - 加入葱姜蒜爆香，放入鸡丁煸炒，加入酱油、糖、醋、料酒等调味料，继续煸炒 - 加入花生米，炒匀即可
3. 酸辣汤 - 将豆腐切成块状，用开水焯水去腥 - 将洋葱、青椒、红椒切成块状备用 - 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入洋葱、青椒、红椒翻炒，加入适量水 - 加入豆腐块，煮至豆腐软烂 - 加入调味料，煮至汤汁浓稠即可
4. 干煸四季豆 - 将四季豆切成段，用开水焯水去腥 - 热锅凉油，将四季豆煸炒至表面微黄 - 加入蒜末、干辣椒段等调味料，继续煸炒 - 炒匀即可

三、适合人群

1.红烧肉：适合所有人群，特别是老年人、小孩和素食者
2. 宫保鸡丁：适合青年人、中年人和老年人，这道菜口感清爽，营养丰富
3. 酸辣汤：适合所有人群，特别是胃肠道不适者
4. 干煸四季豆：适合青年人、中年人和老年人，这道菜不仅口感好，而且营养丰富，还具有清热解毒的功效

四、禁忌

1.红烧肉：老年人和素食者不宜多吃，因为五花肉中含有较高的脂肪，吃了容易增加体重
2. 宫保鸡丁：这道菜中花生较大，不适合儿童食用，因为花生中含有较高的脂肪和糖分
3. 酸辣汤：酸辣汤中的辣椒和醋偏多，如果胃不好，容易引起胃痛或消化不良
4. 干煸四季豆：四季豆中含有较高的蛋白质和纤维素，容易引起饱腹感，如果吃的过多，容易引起消化不良。