炸河虾饼粉怎么弄好吃(虾饼怎么调粉又松又脆)
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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炸河虾饼粉怎么弄好吃的问题，以及和虾饼怎么调粉又松又脆的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
炸虾饼最正宗的做法
用料：普通面粉100克、糯米粉50克、泡打粉2克、鸡蛋1个、清水300克、小虾100克、红薯1个、葱花、盐、五香粉适量
做法：
1.面粉跟糯米粉泡打1小勺盐混匀，加水调成糊状，打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。
2.小虾洗净沥干水份备用。红薯切片。
3.锅里倒油烧至五成热，将红薯裹一层面糊，放入锅中小火慢炸至两面金黄即可。
4.全部炸好后再开大火油温升高复炸一遍
（更香脆还能逼出多余的油）。
5.剩下的面糊加入葱花和少量五香粉拌匀，舀一小勺倒入模具，表面放一层小虾
（记得把虾进面糊中）。
6.放入锅中炸至两面金黄，再复炸一遍即可。
炸虾公饼方法
步骤1把面粉、粘米粉放入一只大盆里，加入食盐、五香粉,食油和水拌匀。
步骤2再加人葱花搅拌均匀备用。
步骤3记得面糊不要和得太稀，太稀做出来的饼不酥脆。这个时候如果面糊里有点疙瘩是没问题的，把面糊加盖放到冰箱里静置20分钟。
步骤4把小河虾,小河蟹洗净沥干水后加入1/4小勺食盐和1小勺料酒拌匀腌制20分钟。这款小吃最好用小河虾做，小河虾炸酥可以连壳一起吃，味道非常好。
步骤5锅里中高火热上适量食油，油能淹没到模子柄即可，把虾饼模子放到油里一起加热，这样待会儿虾饼就很容易脱模。没有模子的也可以用镬铲或比较大的汤勺代替。
步骤6把模具在油锅里取出，盛入面糊，稍微铺平，取3-4只小河虾和小河蟹铺在面糊上
步骤7把装好面糊的模具放入热油里炸。
步骤8虾饼定型后就会自然脱模，翻面炸至两面金黄即可出锅沥干油。第一片虾饼脱模后即可马上进行制作第二片虾饼。如此类推至所有面糊炸完为止。
虾饼怎么调粉又松又脆
主料：基围虾300g
辅料：胡萝卜100g、生姜10g、小葱20g、面粉500g、生粉200g，鸡蛋1个。
调料：盐2g、胡椒粉3g、料酒3g。
第二步：食材处理
1.买回来的基围虾清洗一遍，然后放入碗中，放入冰块冰10分钟左右
（或者放入冰箱一会，不能冻硬）。
2.把龙虾去头，剥入尾部尾壳，然后用牙签把虾子的沙线挑出来，把虾仁放在砧板上先不剁，先用刀用力拍，把虾仁打成肉糜状，再稍微剁几下，不能太碎，否则没口感。
3.胡萝卜洗干净切丝，生姜去皮切末，小葱切粒备用。
第三步：开始制作
1.把做好的虾仁放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉抓捏，摔打上劲，腌制一会备用。
2.把面粉和生粉放一起，打入鸡蛋搅拌均匀，加入适量水，调成糊状，然后放入胡萝卜丝、姜末、葱花、腌制的虾仁搅拌均匀。
3.起锅烧油，油温烧到七层热，找一个平底模具勺子，挖一勺子糊抹平，然后放入锅中炸，炸制脱模再进行下一个。
湛江炸虾饼面糊怎么做才酥脆
（1）开粉浆，将面粉和水搅拌，分次少量的加水直到糊状。加入盐，白砂糖，胡椒粉搅拌，醒发20分钟。
（2）小河虾洗干净。
（3）香葱切粒。
（4）热油成热，不知热度也没关系，感觉油热了就行，千万不能烧开，油太热容易糊），锅铲放入热油中预热。
（5）放入面糊铺底。
（6）加入小河虾。
（7）撒入葱花。
（8）放入油中，微小火慢炸。
（9）2分钟左右，不粘锅铲就可以脱模炸。
（10）微黄，脆脆的就可以了。
关于炸河虾饼粉怎么弄好吃和虾饼怎么调粉又松又脆的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
