【川菜辣椒炒茄子的做法】
辣椒炒茄子是一道非常受欢迎的川菜,味道鲜美,口感丰富,是一道适合大众口味的家常菜。下面是制作步骤:
## 制作流程
### 食材
- 茄子
- 辣椒
- 蒜
- 姜
- 葱
- 食用油
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
### 步骤
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1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
#### 2. 辣椒去籽切段备用。
#### 3. 葱姜蒜切末备用。
#### 4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
#### 5. 加入茄子煸炒,炒至茄子变软。
#### 6. 加入辣椒段,继续煸炒至辣椒出香味。
#### 7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
#### 8. 加入适量的清水,焖煮片刻。
#### 9. 加入鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
## 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和厨房新手。茄子和辣椒都是营养丰富的食材,可以促进身体健康。
## 禁忌

1. 茄子性凉,脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。
2. 茄子和辣椒都含热量较高,容易上火的人不宜过多食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和血脂较高的人不宜多吃。
## 结语
川菜辣椒炒茄子是一道美味又营养的家常菜,味道鲜美,口感丰富,是一道适合大众口味的家常菜。