各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享用水灌肠怎么弄好吃呢，以及自灌香肠怎么做好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 农村人做的灌肠是怎么做的
2. 广西血肠灌制全过程
3. 自灌香肠怎么做好吃
4. 丽江的米灌肠是什么怎么做

农村人做的灌肠是怎么做的

对于农村人做的灌肠，其实每个人的做法会有一定区别的！下面就接受一下常见的猪肉灌肠家常做法，也是比较不错的地道美食！毕竟过程都是亲自下厨，就会吃着放心也比较美味可口！下面就简单聊一下：

农村猪肉灌肠的家常做法

食材：猪肉、白糖、蒜姜、白酒

（最好是高度的）、花椒、老抽、十三香、盐等。

具体做法：

1、先将猪肉切碎成肉丁，蒜姜也切碎成碎末！并把花椒炒熟后碾碎成花椒面！

2、将切碎的猪肉加入弄好的花椒面、适量白酒、盐、蒜姜末、白糖、十三香、味精、老抽等调料，然后搅拌均匀并腌制2个小时以上，大概半天功夫就可以了！

3、将买回来的肠衣洗净并用温水浸泡20分钟左右，然后一条条取出套在漏斗上，而另一边则系个死扣。然后从漏斗处将腌制好的猪肉填入肠衣里面，可以用擀饺子皮的小擀面杖时不时往下捅一捅。并用牙签等尖锐的物品扎几个细眼，排出里面的空气，然后用线将漏斗端系死即可！

4、将弄好的猪肉灌肠挂在通风阴凉处进行风干，大概需要半个月左右吧，一般用手捏时不变形了就可以了！然后就可以蒸熟后切片食用了！

以上仅为个人见解，仅供参考，欢迎大家继续补充观点看法！

广西血肠灌制全过程

配方：

鲜猪血10斤、开水或高汤13斤、鸡蛋10个、姜汁二两、葱末二两、十三香50克、鸡精20克、味精20克、白糖30克、板油

（少放点要剁特碎）、盐，鸡粉适量，尝口。

制作方法：

血肠的灌制必须用热水

（或用高汤），血和水的比例为1:3。用开水冲调料，晾一下，再往血里兑。所有调料兑好后，灌入鲜猪肠内，两头用线绳扎紧，上锅蒸二十分钟，用牙签扎一下，不冒血，冒油就好了。

自灌香肠怎么做好吃

先处理猪肠衣，洗净表面盐份，水中加点白酒去腥，浸泡半小时以上。

制作香粉15克八角、15克花椒、10克桂皮、10克香叶、10克小茴香掰成小块，放锅里小火炒香关火放凉磨粉备用

肥肉切成小颗粒状。*10斤猪肉，调料需要200克白酒、150克白糖、100克食盐、50克香料粉，戴上一次性手套翻拌5分钟，让调料混合均，盖上盖子后腌制3个小时，让猪肉入味。

把灌好的香肠用牙签扎眼排气挂起来晾晒1周即可

丽江的米灌肠是什么怎么做

丽江小吃米灌肠是纳西族的传统食品。米灌肠分为黑米灌肠和白米灌肠两种。黑米灌肠是将蒸到九成熟的糯米，加上猪血浆、盐巴、茴香籽和花椒等几种佐料搅拌均匀后，灌到猪肠子里，用蒸锅蒸熟；而白米灌肠则是将猪血浆换成鸡蛋清，蒸熟后就是白米灌肠了。

米灌肠蒸熟后，可以切成片就热吃，也可以放凉后用油煎着吃。不论怎么吃，都很爽口，是纳西族请客时必不可少的食品。据说有一次纳西族人招待一位外地来的客人，就用米灌肠作为主食。

纳西族人在过年宰猪时，家家户户都做米灌肠。他们将做好的米灌肠一串串挂在菜架上，看来油光肥大、黑糊糊的，一点也不能引起食欲。可是一旦吃到嘴里可就顾不得黑米灌肠的外观了。纳西人经常食用这种米灌肠，不单是因为它好吃，还因为它是一种能够补血、补气的营养食品。

文章到此结束，如果本次分享的用水灌肠怎么弄好吃呢和自灌香肠怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！