(1) 川菜菜谱:家常川菜的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。在这个川菜菜谱中,我们将尝试制作一道经典的川菜——家常川菜。
材料:
- 瘦猪肉(150克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 瘦猪肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下瘦猪肉煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,继续煸炒至熟透。
5. 加入青椒、红椒块翻炒均匀,最后加入适量的淀粉勾芡即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等慢性疾病患者。同时,它也是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,适合作为家庭聚餐的一道菜肴。
禁忌:

1. 瘦猪肉属于肉类,因此胆固醇含量较高,高胆固醇的人群应该适量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等人群不适合食用过于油腻的瘦猪肉。
(2) 川菜菜谱:麻辣香锅的做法
麻辣香锅是川菜中非常有名的一道菜肴,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮而著名。在这个川菜菜谱中,我们将尝试制作一道麻辣香锅。
材料:
- 牛肉(150克)
- 猪肉(150克)
- 豆腐(150克)
- 虾(50克)
- 鸡翅(50克)
- 蔬菜(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 牛肉、猪肉、豆腐分别切成小块,虾、鸡翅去壳洗净备用。
2. 蔬菜洗净切成小块备用。
3. 热锅凉油,下牛肉、猪肉煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,继续煸炒至熟透。
5. 加入虾、鸡翅、豆腐块翻炒均匀,最后加入适量的淀粉勾芡即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等慢性疾病患者。同时,它也是一道营养丰富、味道鲜美的川菜。
禁忌:

1. 牛肉、猪肉属于肉类,因此胆固醇含量较高,高胆固醇的人群应该适量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等人群不适合食用过于油腻的牛肉、猪肉。