汕头美食火烧青菜 【1】制作流程 材料： - 青菜 200 克 - 猪肉馅 100 克 - 大葱 1 根 - 姜 1 片 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 工具： - 平底锅 - 刀 步骤：

1.将青菜洗净，切成小段，备用。
2. 猪肉馅放入碗中，加入大葱、姜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉馅放入青菜中，加入适量的食用油，搅拌均匀。
4. 平底锅加入适量的食用油，烧热后放入青菜馅，煎至两面金黄色。
5. 取出煎好的青菜馅，放入平底锅中，用铲子将青菜馅压扁成薄饼状。 6. 在平底锅中加入适量清水，将青菜饼煎至水分蒸发干。 7. 煎至底部焦黄后，即可出锅。 【2】适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是儿童、老年人、孕妇和素食者。 【3】禁忌

1.患有肠胃疾病的人不宜多吃青菜。
2. 感冒、发热、口腔溃疡等症状患者不宜多吃青菜。
3. 青菜中含有草酸，会与钙结合，形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。因此，患有骨质疏松的人不宜多吃青菜。 【4】小贴士

1.煎青菜饼时，一定要掌握好火候，不要过度加热，否则青菜会糊掉。
2. 煎好的青菜饼可以搭配各种主食，如米饭、面条、馒头等，也可以搭配一些蔬菜，如豆腐、蘑菇、胡萝卜等。
3. 食用青菜饼时，尽量不要加入太多水分，以免影响口感。