【西安冒菜底料配方】

1. 选用优质的花椒和辣椒,炒香后磨成粉末备用。
2. 锅中注入油,加热至八成热,加入葱姜蒜末煸炒。
3. 加入炒香的辣椒粉末和花椒粉末,炒匀后倒入小酒罐中。
4. 倒入牛油,待牛油融化后加入清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入豆瓣酱,继续煮5分钟。
6. 加入豆腐乳,煮3分钟。
7. 加入糖和盐,再煮1-2分钟。
8. 加入蒜末和香菜末,翻炒均匀即可。
这是一份经典的西安冒菜底料配方,可以根据不同的口味进行调整。麻辣鲜香,口感浓郁,是陕西地区最流行的美食之一。如果你喜欢冒菜,不妨尝试自己动手制作一份,享受美食的同时,也可以尝试不同的口味和创意。