小叶美食号：详细菜谱 【

1.红烧肉】 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 30 分钟后，打开锅盖收汁，期间需不断翻炒，防止糊锅； 7. 待汁变浓稠后，即可出锅食用。 适合人群： 红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，适合各种人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃；
2. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用，以免增加体重；
3. 胃肠道疾病患者、肝病患者等不宜多吃。 【
2. 麻婆豆腐】 材料： - 嫩豆腐 2 块 - 猪肉末 150 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 辣豆瓣酱 1 汤匙 - 姜蒜末 适量 - 青蒜 适量 - 食用油 适量 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 鸡精 1/2 茶匙 - 水淀粉 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味；
3. 加入猪肉末煸炒至变色；
4. 加入豆瓣酱、辣豆瓣酱和料酒翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 15 分钟； 6. 15 分钟后，加入生抽、白糖、鸡精和水淀粉搅拌均匀，再大火烧开后转小火煮 5 分钟； 7. 最后加入青蒜翻炒几下即可。 适合人群： 麻婆豆腐是一道深受大众喜爱的川菜，适合各种人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.豆腐过敏者应慎重食用；
2. 胃肠道疾病患者、肝病患者等不宜多吃。 【
3. 宫保鸡丁】 材料： - 鸡胸肉 250 克 - 花生米 50 克 - 干辣椒 8-10 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 鸡精 1/2 茶匙 - 水淀粉 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块备用；
2. 花生米用清水泡软备用；
3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味；
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味；
5. 加入鸡肉块煸炒至表面变色； 6. 加入料酒、生抽、白糖和鸡精翻炒均匀； 7. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟； 8. 10 分钟后加入花生米和水淀粉搅拌均匀，再大火烧开后转小火煮 5 分钟； 9. 最后加入青蒜翻炒几下即可。 适合人群： 宫保鸡丁是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，适合各种人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.鸡肉过敏者应慎重食用；
2. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用。