红烧羊肉的配方及做法流程

配方:
- 羊肉块(约500克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 香叶(适量)
- 清水(适量)
做法流程:

1. 将羊肉块用清水洗净,切成约2厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜片、葱段、料酒煸炒出香味后,加入焯水后的羊肉块煸炒至表面变色。
3. 加入适量的生抽、老抽翻炒,再加入适量的冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水面高过羊肉块,加入八角、桂皮、香叶,大火烧开后转小火焖煮40分钟至1小时左右。
5. 将汤汁收干至粘稠状,加入适量的盐调味即可。
适用人群:
适合人群:无限制,但孕妇、小孩、老年人和患有消化系统疾病的人应谨慎食用。
注意事项:

1. 在购买羊肉时,应注意选择肉质鲜嫩、无异味的羊肉块。
2. 在烹饪过程中,应注意火候掌握好,避免过度煮烧,以免影响口感。
3. 羊肉块应充分煸炒,以去除异味和杂质。
4. 饮用羊肉后,应注意适量,避免过量食用,以免引起消化不良。