思吴江美食家常菜

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 生姜 30克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒和足够的清水，水量以没过肉块为准；
4. 加入生抽、老抽和冰糖，用中小火炖煮1小时左右，直到汁变浓稠，肉熟烂；
5. 最后再开火收汁，让肉块表面都裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是红烧肉的酱汁浓郁，口感鲜美，非常适合下饭。 禁忌： 由于红烧肉的油腻口感，建议减肥、血脂高的人群适量食用，另外，如果身体有胃寒、腹泻等症状，应避免食用。

2. 清炒虾仁

材料： - 虾仁 500克 - 大葱 1根 - 大蒜 3瓣 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.虾仁去壳洗净，用少量盐、鸡精和生抽腌制10分钟左右；
2. 大葱切段，大蒜切碎备用；
3. 热锅凉油，将虾仁放入煸炒，等虾仁变色后加入大葱、大蒜继续翻炒；
4. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是虾仁肉质鲜嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。 禁忌： 由于虾仁的油腻口感，建议减肥、血脂高的人群适量食用，另外，如果身体有胃寒、腹泻等症状，应避免食用。

3. 清蒸鲈鱼

材料： - 鲈鱼 1条 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鲈鱼去鳞、去鳃，斜着切几刀，用盐、鸡精、料酒和生抽腌制10分钟左右；
2. 将大葱切段，生姜切片备用；
3. 把鱼放入蒸锅里，加入适量的清水，用大火蒸15分钟左右；
4. 取出蒸好的鱼，撒上葱花和姜末，淋上适量的食用油即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是鲈鱼的肉质鲜嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。 禁忌： 由于鲈鱼的油腻口感，建议减肥、血脂高的人群适量食用，另外，如果身体有胃寒、腹泻等症状，应避免食用。

4. 家常豆腐

材料： - 嫩豆腐 1块 - 五花肉 100克 - 青蒜 适量 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 五花肉切成小块，青蒜切段，生姜切片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块煸炒至变色，加入生姜、大葱、料酒和足够的清水，水量以没过肉块为准；
4. 加入适量的生抽和盐，用中小火炖煮约30分钟，直到汁变浓稠，豆腐熟透；
5. 最后加入青蒜和豆腐块，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是豆腐的营养丰富，富含钙、蛋白质等，非常适合搭配肉类等食材一起食用。 禁忌： 由于豆腐的油腻口感，建议减肥、血脂高的人群适量食用，另外，如果身体有胃寒、腹泻等症状，应避免食用。