四川串串的做法
四川串串是一种十分受欢迎的特色小吃,它的做法有很多种,不同的地区和家庭也会有不同的做法。下面,我们将介绍一种四川串串的常见做法。
材料:
- 牛肉(可以用羊肉或猪肉)
- 辣椒面
- 花椒面
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 料酒
- 鸡精
- 清水
步骤:

1. 将牛肉切成薄片,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟左右。
2. 准备一些葱姜蒜,切成末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入一些辣椒面和花椒面继续翻炒。
4. 将腌制好的牛肉倒入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量要足够淹没所有的食材。
6. 煮沸后转小火,盖上锅盖煮10分钟左右,直到牛肉熟透。
7. 再加入适量的盐、鸡精和花椒油调味,继续煮5分钟左右。
8. 最后将所有的串串都串起来,放入盘子中备用。
9. 将剩下的油倒入锅中,加热至100度左右,加入一些葱姜蒜末继续翻炒,直到锅中的汤汁浓稠。
10. 将汤汁倒入串串中,撒上一些香菜或芹菜即可享用。
四川串串的做法有很多种,不同的地区和家庭也会有不同的做法。但是,无论哪种做法,都需要用心去制作,才能制作出美味的串串。