串串凉菜怎么弄好吃？香卤素菜凉串串的做法

2024-08-19 19:18:00 作者：本站原创 -

其实串串凉菜怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解香卤素菜凉串串的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享串串凉菜怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

香卤素菜凉串串的做法
在大连，夏天你有哪些独家的拌凉菜技巧
串串牛肉芹菜的做法
火锅配什么小吃

香卤素菜凉串串的做法

凉串串：热串串就是小火锅，凉串串类似凉菜，也是一串串穿起卖的，一般素的一毛荤的五毛。要一碗冰粉或者银耳然后吃几串凉串串聊点八褂是我们几个死党的最爱。

荤的凉串串，郡肝啊，鸡爪啊，鸭掌啊，鸡翅尖==

素的，藕片，土豆，大头菜，海白菜，海带，青笋，贡菜==

冷串串香

自制“串串香麻辣烫”

买来一包生华园牌麻辣烫底料味，

1、先在锅内加入100-150g食用油，烧热后将底料一份放入锅内翻炒至香味溢出，加高汤或清水5--6倍煮沸5--10分钟后即可烫

(涮)各种荤菜、素菜。

2、味碟制做：碗中加芝麻油

（或舀入煮沸原汤中的油），加入蒜泥、少许味精、盐、香菜末

（或芹菜末）调匀即可。

此外，本底料亦可作烧菜之调料。可烧制牛、羊肉

(注：1份底料可烧2000g左右的肉)、豆制品、血旺及各类蔬菜食品等。

麻辣烫底料-串串香配方

麻辣烫配方1

佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽

豆瓣酱，姜，葱

主料：嫩鸡腿，乳鸽

（两只,视汤多少而定），猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚

用油：猪油，牛油，菜仔油

制作：放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老抽，慢火轻炖。另起锅，放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末；待肉烂，汤成色，后三次除异味，汤成

辅料：金针菇，香菜，青笋等

（在长沙的配料有很多种，各种荤素都有）佐味：蒜泥或麻油调和汁热炒。

在大连，夏天你有哪些独家的拌凉菜技巧

吃不下饭！？小编一年365天，根本都不会有这种疑惑好吗？天冷了我们可以吃火锅、串串天热了我们可以吃凉菜！夏天太热没胃口,快来尝尝我的秘制凉菜吧凉拌香辣土豆片材料：土豆250克、香葱2根盐1克鲜酱油10克芝麻油5克花椒油2克辣椒油适量熟白芝麻适量做法：1土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净2再放入沸水中煮熟，约2-3分钟，视土豆片的厚薄来定，但不能煮烂了，煮好后捞出3将小香葱洗净后切成葱花备用4土豆片放凉后控干水分，再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子5最后撒上葱花和熟白芝麻，充分拌匀即可凉拌豆腐丝材料：豆腐丝400克、红柿子椒一个、黄瓜一根、生抽适量、香醋少许、大蒜五瓣、凉白开30克、自制麻辣红油适量做法：1.大蒜切成末，凡是用到大蒜末的时候最先切大蒜，这样大蒜在空气中充分接触好生成大蒜素，生成大蒜素这个过程需要一定时间，大蒜有着非常好的保健功效，凉拌菜用一点很不错。2.豆腐丝切成小段，红柿子椒切成丝，黄瓜切成丝。3.凉白开、自制麻辣红油、生抽、香醋、蒜末放一起，调成调味汁。4.将所有食材放一起，加入调味汁拌匀即可。凉拌鸡胗材料：鸡胗700克、香菜20克、泡椒4个、泡姜一块、泡蒜一头、花椒一小把、大葱一段、八角两个、桂皮一段、香叶三片、生抽适量、米醋适量、料酒适量、自制麻辣红油适量做法：1、泡姜切成片、泡蒜掰开成一瓣一瓣的、大葱切成段。2、锅里加入足量水，放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香叶、大葱、料酒，烧开。没有泡姜、泡蒜、泡椒的可以直接加入干辣椒和生姜，大蒜个人建议不加，根据自己的口感来定哈。3、鸡胗充分冲洗，去掉多余的脂肪。4、将鸡胗放入锅中煮。5、煮约20分钟关火焖两个小时。6、将鸡胗切成薄片。7、香菜切成小段。8、鸡胗和香菜装入容器中，放入适量生抽、米醋、自制麻辣红油，拌匀即可。凉拌鸡胗做好了。