【1】川菜简介
川菜是中国八大菜系之一,起源于四川盆地,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。川菜以其色香味俱佳、营养丰富的特点,深受全国乃至全球人民的喜爱。
【2】家常川菜菜谱
下述是一份家常川菜的详细菜谱,供您参考:
【3】食材
- 2个鸡蛋
- 1个中等大小的土豆
- 1个中等大小的洋葱
- 200克猪肉末
- 50克青椒
- 50克红椒
- 200克豆腐皮
- 200克豆芽
- 100克葱姜蒜
- 适量食用油
- 适量盐、糖、生抽、料酒、淀粉
- 适量花椒、辣椒、八角等调味料
【4】制作步骤

1. 鸡蛋打散,加入淀粉搅拌均匀,备用。
2. 土豆和洋葱去皮,洗净,分别切成小块。
3. 猪肉末用盐、糖、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,备用。
4. 青椒、红椒去籽,洗净,分别切成小块。
5. 豆芽焯水备用。
6. 葱姜蒜切末备用。
7. 热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液,用铲子搅拌炒散,取出备用。
8. 油热后倒入葱姜蒜末煸炒出香味,加入猪肉末煸炒至变色。
9. 加入青椒、红椒块翻炒均匀,加入豆皮翻炒,加入少量水焖煮片刻。
10. 加入炒好的鸡蛋块,加入盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
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1. 加入豆芽翻炒均匀,加入少量水焖煮片刻。
12. 最后,加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【5】适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃川菜的人们。