【川菜羊肉粉丝汤的做法】
川菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而闻名于世。其中,羊肉粉丝汤是一道极具代表性的川菜菜品,深受人们的喜爱。下面,我们将介绍一道简单而又美味的羊肉粉丝汤的做法。
材料:
- 羊肉块 500 克
- 粉丝 50 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 1000 毫升
步骤:

1. 将羊肉块用清水洗净,切成大小适中的块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 取一个煲汤的容器,放入羊肉块、姜片、葱段、料酒和生抽,加入清水,烧开后转小火煮 30 分钟。
4. 捞出羊肉块,加入粉丝,继续煮 5 分钟,直到粉丝变软。
5. 加入盐和鸡精,搅拌均匀后放入冰箱冷藏 10 分钟,让汤汁入味。
6. 最后,将汤汁倒入碗中,加入适量的白胡椒粉,即可享用。
温馨提示:

1. 煲汤时,清水的量应该足够,以确保羊肉能够完全煮熟。
2. 粉丝要煮软,以免影响口感。
3. 在放入冰箱之前,汤汁应该调味均匀,以确保口感鲜美。
川菜羊肉粉丝汤的做法简单易学,味道鲜美,是一道值得一试的川菜菜品。