川菜经典排骨汤的做法大全
(1)适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
(2)制作流程:
1将排骨洗净,切成大小相同的小块。
2将排骨放入锅中,加入清水,煮至血沫浮起,捞出排骨备用。
3锅中加入清水,放入排骨、姜片、葱段、料酒,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
4将煮好的排骨捞出,放入热水中焯水,去除血沫。
5将焯好水的排骨放入锅中,加入适量的清水,放入盐、胡椒粉、鸡精调味,继续炖煮15分钟。
6最后加入葱花煸炒均匀即可。
(3)禁忌:
1高血压、心脏病、糖尿病等心血管疾病患者应慎重食用。
2孕妇在妊娠期间也应该适量食用,但切忌过量。
3对于胃肠道功能较弱的人来说,不宜过量食用,以免引起消化不良。
(4)注意事项:
1在炖煮排骨汤时,如果锅子不够热,会导致汤色不正,味道不好。
2在调味时,如果盐放多了,会导致水的味道变重,影响汤的口感。
3最后加入葱花煸炒均匀即可,以免影响汤的颜色和味道。