涪陵家长美食馆的详细菜谱如下： 【第1页】 菜品：番茄炒蛋 制作流程：

1.将番茄洗净，切成小块；将鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，使鸡蛋成小块状。
3. 取出炒熟的鸡蛋备用。
4. 锅中留底油，加入番茄块，煸炒至软烂。
5. 加入鸡蛋块，翻炒均匀。 6. 加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和素食者。 禁忌：番茄不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。 【第2页】 菜品：酸辣汤 制作流程：

1.将猪骨洗净，切成小块；将豆腐切成小块备用。
2. 将生姜切成薄片，葱切成段备用。
3. 将锅中水煮沸，加入猪骨块，焯水至变色。
4. 加入姜片、葱段，煮至猪骨变软。
5. 加入清水，放入豆腐块，煮至豆腐变软。 6. 加入盐、鸡精等调味料，搅拌均匀。 7. 最后加入酸辣粉，搅拌均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是酸辣爱好者。 禁忌：酸辣粉不宜和肉类一起食用，如猪肉、牛肉等。 【第3页】 菜品：红烧肉 制作流程：

1.将五花肉洗净，切成块状。
2. 将锅中水煮沸，放入五花肉块，焯水至变色。
3. 将锅中油加热，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入五花肉块，煸炒至表面微焦。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖等调味料，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，煮至五花肉块入味。 7. 最后加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是喜欢红烧肉的人。 禁忌：红烧肉不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。 【第4页】