【川菜炸鱼大全家常做法】
炸鱼是一道非常受欢迎的川菜,无论是在家庭聚餐还是外出就餐,都能够看到这道美食。炸鱼的做法有很多种,其中最常见的是家常做法。下面,我们来一起学习一下川菜炸鱼大全家常做法。
步骤一:准备材料
需要准备的鱼包括:草鱼、鲶鱼、鲤鱼等,以及各种配料,如葱、姜、蒜、辣椒、花椒等。同时,还需要准备一些油、盐、料酒等食材。
步骤二:清洗鱼块
将鱼块清洗干净,去除多余的鳞和骨。在鱼块上撒上盐,腌制一会儿,这样可以去除鱼的腥味。
步骤三:切鱼片
将腌制好的鱼块切成薄片,不要太厚也不要太薄。然后,将鱼片放入碗中,加入适量的料酒和淀粉,搅拌均匀。
步骤四:准备调料
将葱、姜、蒜切成末,辣椒、花椒备用。
步骤五:热锅凉油
将锅中倒入适量的油,加热至八成热,放入鱼片炸至金黄色。
步骤六:加入调料
将炸好的鱼片捞出沥油,放入锅中,加入适量的葱、姜、蒜、辣椒、花椒等调料,翻炒均匀。
步骤七:装盘
将炒好的炸鱼装盘,可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉等调味料,撒上葱花或者香菜作为装饰。
川菜炸鱼大全家常做法有很多种,可以根据自己的口味和喜好进行选择。无论您是在家中自己制作,还是外出就餐,都可以享受到美味的川菜炸鱼。