湘菜梅菜笋丝做法

梅菜笋丝是一道口感鲜美的湘菜。将梅菜和笋切成丝,再加入调料炒制而成。以下是一份简单的梅菜笋丝做法。
材料:
- 梅菜(500克)
- 笋(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将梅菜用清水浸泡10分钟,去除苦涩味道。将笋去皮、洗净,切成细丝。
2. 将梅菜和笋丝放入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒和食用油,拌匀腌制10分钟。
3. 将腌制好的梅菜笋丝放入热锅中,加入适量的姜蒜和干辣椒煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,继续煸炒至梅菜笋丝变软。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
梅菜笋丝做法简单,味道鲜美。可以搭配米饭一起食用。