凉拌羊肚湘菜家常做法大全
配方:
- 羊肚1个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 生抽1汤匙
- 醋1汤匙
- 辣椒油1汤匙
- 花椒粉1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
做法流程:

1. 将羊肚切成条,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入羊肚条煸炒至变色,然后加入料酒、盐、糖、生抽、醋、花椒粉、鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入青椒、红椒块翻炒几下,淋上辣椒油和少许清水烧开。
6. 待汤汁收干后,即可装盘食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人食用。
注意事项:

1. 羊肚在焯水时,应放入适量盐、料酒和姜片焯水,这样可以去除羊肚表面的污垢和异味。
2. 炒羊肚时,应快速翻炒,以避免羊肚炒糊。
3. 调味时,应根据自己的口味适量调整盐、糖、生抽、醋和花椒粉的用量。
4. 辣椒油和花椒粉可以根据个人口味适量增加或减少。