一、原材料

我们需要准备以下食材： - 1 杯干贝

(干贝 1 只，约 150 克) - 2 只鲍鱼

(鲍鱼 2 只，约 150 克) - 1 只海参

(海参 1 只，约 150 克) - 1 只虾

(虾 1 只，约 150 克) - 2 片姜

(姜 2 片，约 15 克) - 2 个葱

(葱 2 根，约 15 克) - 1 杯料酒

(料酒 1 杯，约 300 毫升) - 1 杯生抽

(生抽 1 杯，约 300 毫升) - 1 杯白糖

(白糖 1 杯，约 300 毫升) - 1 汤匙盐

(盐 1 汤匙，约 30 克)

二、制作步骤

1.将干贝和鲍鱼洗净，放入热水中焯水，去掉腥味，然后沥干水分备用。
2. 将海参和虾洗净，去头去壳，然后切成均匀的小块。
3. 将姜和葱切成末备用。
4. 在锅中热油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入干贝、鲍鱼、海参和虾翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、白糖和盐，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮 10 分钟。 6. 最后，将汤汁收干，翻炒均匀即可。

三、注意事项

1.干贝和鲍鱼在焯水时要掌握好火候，不要煮过头，否则口感会变硬。
2. 海参和虾在焯水时要迅速捞出，以免过度煮熟。
3. 在调味时要掌握好用量，不要过咸或过甜，以免影响口感。
4. 制作过程中不要过度搅拌，以免破坏食材的质地和口感。

四、适用人群和禁忌

1.适合人群：适用于所有人群，尤其是孕妇、儿童、老年人和患有心血管疾病的人。
2. 禁忌：患有海鲜过敏、腹泻、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃。

五、保存方法

将炒好的干贝、鲍鱼、海参和虾保存在密封的容器中，放入冰箱中保存，可以保存 2-3 天。