本篇文章给大家谈谈弄酸茄子怎么弄好吃，以及酸茄子怎么腌制才好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 腌制酸茄子怎么炒好吃
2. 酸茄子怎么腌制才好吃
3. 怎样做酸茄子最好吃
4. “酸茄子”怎么做好吃有人吃过吗

腌制酸茄子怎么炒好吃

用料：茄子1个，香葱1根，大蒜1瓣，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，陈醋2勺，白糖1勺，玉米淀粉5勺

做法

步骤1.先调一碗糖醋汁:1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+2勺陈醋+1勺白糖+5勺水淀粉，搅拌均匀备用。

步骤2长茄子洗净切成滚刀块

(不喜欢吃皮的可以去皮)，用盐水洗一下防氧化，再裹上玉米淀粉，放入6成热油锅中，炸至表面金黄微焦，控油捞出备用。

步骤3起锅热油，放入切好的葱花蒜末爆香，倒入调好糖醋汁，翻炒至粘稠，再加茄子翻炒均匀，再撒上葱花即可。

步骤4美味又好吃的糖醋茄子炒最好吃完成开吃了。

酸茄子怎么腌制才好吃

1、茄子洗净，去蒂头

（太长从中切断）。2、香菜、蒜、辣椒洗净后，切成细末，加所有调味料搅拌均匀。3、煮一锅滚水，茄子整条放入滚水中

（需盖过茄子），川烫煮熟约5分钟，捞起泡入冰水。4、冷却后取出切段放入碗中，倒入调好酱汁略拌入味，放入冰箱10分钟即可

怎样做酸茄子最好吃

1.茄子洗净，太长从中切断。

2.香菜，蒜，辣椒洗净后，切成细未，加所有调料搅拌均匀。

3.煮一锅水，茄子整条放入滚水中

（需盖过茄子），川烫煮熟约5分钟，捞起泡入冰水。

4.冷却后取出切段放入碗中，倒八调好酱汁略拌入味，放入冰箱10分钟即可。

“酸茄子”怎么做好吃有人吃过吗

"酸茄子"怎么做好吃？有人吃过吗？

茄子、辣椒、豆角、黄瓜、丝瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜等蔬菜，在咱们农村可以说家家户户都必须要在春季里种植，也是一季难得的主要蔬菜，必不可少，大家平时蒸着吃，红烧着吃，腌制着吃，扑着吃，晒干着吃，可谓是花样百出，味道儿棒棒哒啊！

茄子中含有丰富的维生素，铁，磷，钙，营养十分丰富了。

在七星老农家乡，茄子的吃法有多种，一般情况下大家把它洗干净了之后，切成片片炒着吃，把它切成丁丁加点新鲜辣椒，肉片红烧着吃，有时候天气炎热之热，把它蒸着吃，细滑爽口，非常的起胃口好吃。

七星老农做酸茄子的办法主要有两种，第一种是把新鲜的茄子辣椒，从菜园里摘下来以后，把它拿回家中，去掉把子洗干净滤干，然后再用刀把茄子划成四大块，用碗装上放到饭锅里面去蒸熟蒸烂一点儿，起锅后把蒸好的茄子辣椒再放到洗干净的菜锅里，然后再往锅中加上一点盐，油，醋，白糖，味极鲜酱油，用锅铲把茄子辣椒稍微压碎一下，点燃火把它们烧开用锅铲拌几下就行了，就起锅了，这样子做出来的酸茄子混辣椒，可以说是人间美味佳肴了，食用它既可以起口味，又可以清凉解暑。

酸茄子的第二种做法就是，把茄子切成两大截，再分开切成小条形状，然后切点辣椒，黄瓜，豆角，白糖，肉丝一起去红烧，起锅时再加人一点盐巴，味精，鸡精，酱去拌炒一下起锅，然后再盖上一点儿葱花在菜上面，样式新颖，调你口味儿了。

所以，七星老农个人认为，酸茄子的做法有多种，有小炒的，红烧的，蒸着吃的，问题是看你喜欢哪种菜的式样，不过酸茄子的调味料主要还是以白醋去助生为主，白醋能消炎杀菌，助消化，更有于你的身体健康！

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