【烫面菜角】详细菜谱

1. 材料准备
烫面菜角的主要原料包括:面粉、水、盐、食用油、青菜、姜、蒜、辣椒等。
2. 制作步骤
(1)将面粉和盐混合在一起,慢慢加入水,揉成面团。面团要揉到表面光滑,醒面30分钟。
(2)将醒好的面团揉成长条状,用手扯成约
1.5米长的面条。
(3)将面条分成大小相等的剂子,搓成圆形或椭圆形。
(4)将剂子擀成薄片,撒上一层食用油。
(5)将薄片卷成长条,再将长条卷成螺旋形。
(6)将螺旋形面条盘起来,用擀面杖擀成圆形的薄皮。
(7)将青菜洗净切成末,姜、蒜切末,辣椒切碎备用。
(8)在薄皮上撒上一层青菜末,再撒上一层姜蒜末、辣椒末。
(9)将面条螺旋形的边折上,将薄皮包裹住面条。
(10)将面条包裹好的菜角对折,将两端捏合住。
(11)在菜角上淋上一些食用油,蒸约10分钟。
(12)蒸好后,将菜角翻过来,再蒸10分钟。
(13)将蒸好的菜角取出,晾凉即可。
3. 适合人群
烫面菜角的主要原料是面粉和青菜,适合各个年龄段的人群食用。尤其适合儿童、老年人、孕妇和素食者食用。
4. 禁忌
(1)烫面菜角不适合糖尿病患者食用。
(2)对于海鲜过敏的人不要食用辣椒末。
(3)在食用时,不要把菜角捏成太紧或太松,以免影响口感。