湘菜蒜苔墨鱼做法
配方:
- 蒜苔 200 克
- 墨鱼 150 克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将墨鱼去鳞、去骨,清洗干净后切成小块,放入料酒、盐、白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 蒜苔切成段,姜和大葱切片备用。
3. 热锅凉油,放入姜和大葱爆香,加入腌制好的墨鱼块煸炒至变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,让墨鱼入味。
5. 加入蒜苔,继续煮 3 分钟,期间加入少量盐、鸡精和生抽调味。
6. 最后加入白胡椒粉,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童等人群食用。
2. 蒜苔有利尿消肿、清热解毒的功效,有助于缓解水肿和清热解毒。
注意事项:

1. 墨鱼煮熟后要入味,时间不要太长。
2. 蒜苔煮的时间不要太短,否则口感会不好。
3. 食用时不要过于过量,以免引起消化不良。