柠檬鱼是一道经典的粤菜，以柠檬和鱼肉为主要材料，口感鲜美，清爽可口。下面是柠檬鱼的做法和制作流程，以及适合人群和禁忌等信息。
## 柠檬鱼的做法
### 材料
- 鱼肉 500 克
- 柠檬 2 个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉、清水适量
### 步骤

1. 鱼肉切成约 1 厘米见方的薄片，用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制 15 分钟；
2. 柠檬去皮，切成块状；
3. 青红椒去籽切成小块；
4. 葱姜蒜切末备用；
5. 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味；
6. 加入腌制好的鱼片快速翻炒，使其变色；
7. 加入切好的柠檬块、青红椒块和适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋翻炒均匀；
8. 倒入适量的清水，大火烧开后转小火煮 30 分钟，待汤汁浓稠即可。
### 适合人群
柠檬鱼是一道适合各个年龄段人群食用的美食。对于老年人来说，鱼肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，有助于维持身体健康；对于中年人来说，柠檬的酸味可以增强食欲，促进消化；对于年轻人来说，这道菜既美味又健康，能够增强免疫力。
### 禁忌
柠檬虽然是一种营养丰富的水果，但是它的酸性较高，对于胃酸过多、胃炎、胃溃疡等消化系统问题的人来说，可能会刺激胃酸分泌，加重症状。此外，柠檬中含有挥发油和精油，如果食用过多可能会对呼吸道产生刺激，因此对于有哮喘、支气管炎等呼吸系统疾病的人来说，应该避免食用。