义皋村美食详细菜谱

(一)【红烧肉】 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，期间需不断翻动肉块，防止煮糊；
5. 待红烧肉煮烂入味后，即可出锅食用。 适合人群： 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.感冒、发热、咳嗽等疾病患者不宜食用；
2. 胃肠道疾病患者、肝病患者、高血压、心脏病患者等人群不宜多吃；
3. 红烧肉的糖分较高，糖尿病患者应适量食用。

(二)【凉拌黄瓜】 材料： - 黄瓜 2 根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 辣椒油 适量 制作流程：

1.黄瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，放入碗中；
2. 加入适量的盐腌制 10 分钟，让黄瓜出水；
3. 将腌制好的黄瓜挤出水分，放入蒜末、姜末和适量的酱油、醋、糖、盐、辣椒油中拌匀；
4. 最后，将拌匀的凉拌黄瓜装盘即可。 适合人群： 凉拌黄瓜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.黄瓜不宜和维生素C含量过高的食物一起食用；
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃；
3. 黄瓜不宜和辣椒、苦瓜等苦味食物一起食用，否则会影响口感和健康。