湘菜干拌炸酱的做法配方及做法流程示例如下:

1. 湘菜干拌炸酱的配方
材料:
- 五花肉 100克
- 大葱 2根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 八角 2个
- 干辣椒 2个
- 豆瓣酱 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 食用油 适量
步骤:

1. 五花肉切成小块,大葱切段,姜切片,大蒜切碎备用。
2. 热锅凉油,加入五花肉煸炒至变色,捞出备用。
3. 锅中留底油,加入大葱、姜、大蒜炒香。
4. 加入八角、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱翻炒均匀。
6. 加入生抽、料酒、白糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入炒好的五花肉翻炒均匀。
8. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
9. 收汁,让肉酱浓稠即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和感冒发热的人。
注意事项:

1. 炒制时要用中小火,避免过度炒糊。
2. 煮制时要用中小火,避免过度煮糊。
3. 食用时不宜过量,以免引起消化不良。
4. 建议在烹调过程中加入少许醋,有助于肉类的烹调和口感。