【川菜三道鳞水煮鱼做法】

1. 材料:鲜鱼片、豆芽、豆腐皮、葱姜蒜、辣椒油、花椒面、盐、鸡精、香菜。
2. 切鱼片:将鲜鱼肉切成薄片,用盐、鸡精、料酒腌制15分钟。
3. 制作汤底:用葱姜蒜末、辣椒油、花椒面、盐、鸡精调制成汤底。
4. 煮鱼片:将腌制好的鱼片放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
5. 加料:将豆芽焯水备用,将豆腐皮切成丝备用。
6. 装盘:将煮熟的鱼片、豆芽、豆腐皮放入碗中,淋上自制的汤底,撒上香菜和适量的花椒面即可。
三道鳞水煮鱼是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。制作这道菜肴,需要准备多种材料,制作汤底,然后将鱼片和豆芽、豆腐皮等食材一起放入锅中,淋上自制的汤底,最后撒上适量的香菜和花椒面即可。
在制作过程中,需要掌握好火候和配料的比例,以确保制作出的水煮鱼口感鲜美、香辣可口。如果喜欢这道川菜,不妨尝试一下自己动手制作,感受其独特的味道。