湘菜肥肠猪头肉的做法窍门
配方:
- 肥肠 200 克
- 猪头肉 200 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将肥肠清洗干净,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将猪头肉洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒,加入肥肠和猪头肉翻炒。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
5. 加入适量的辣椒,继续翻炒。
6. 加入适量的水,焖煮约 10 分钟,直到肥肠和猪头肉熟透。
7. 调味后即可出锅。
适用人群:

1. 适合各种年龄段的人群。
2. 适合素食者。
注意事项:

1. 肥肠和猪头肉焯水时,要放入开水中焯水,直到焯水后的水不再变色,捞出备用。
2. 炒制时,要加入适量的食用油,这样可以使食材更加香脆。
3. 调味时,要根据自己的口味适量调整调料的用量。