(1) 江湖菜烤肉配方
烤肉是一种非常受欢迎的美食,特别是在江湖菜中,烤肉更是一道不可或缺的菜品。下面是一份江湖菜烤肉配方,供您参考。
材料:
- 500克羊肉
- 200克干贝
- 100克鲍鱼
- 50克大葱
- 50克姜片
- 20克蒜瓣
- 20克料酒
- 10克生抽
- 5克老抽
- 2克盐
- 1克糖
- 10克鸡精
- 5克白胡椒粉
- 5克生姜粉
- 5克孜然粉
- 5克辣椒粉
- 500毫升石油气
- 500毫升清水
制作流程:

1. 先将羊肉切成小块,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、生姜粉、孜然粉和辣椒粉腌制20分钟。
2. 将干贝、鲍鱼和大葱切成小段,姜片和蒜瓣切成薄片备用。
3. 石油气和水混合,加热至100°C,然后倒入烤肉店用的烤盘中。
4. 将腌制好的羊肉块放在烤盘上,再撒上生姜片和蒜瓣,然后刷上腌料。
5. 将烤盘放入石油气烤盘中,烤15-20分钟。
6. 将烤盘取出,将干贝、鲍鱼和大葱铺在烤盘底部,然后再放回石油气烤盘中,继续烤10-15分钟。
7. 最后将烤肉串起来,即可食用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是烤肉的辣味和香味可以刺激食欲,增强食欲。但需要注意的是,对于有哮喘、支气管炎等疾病的人群,以及孕妇和哺乳期的妇女,应减少食用。
禁忌:

1. 烤肉中含有大量的石油气,因此应谨慎使用。
2. 对于有过敏史的人来说,应该避免食用烤肉。
3. 烤肉的辣味和香味会刺激食欲,但过多的食用也会导致胃肠不适。
以上就是江湖菜烤肉配方的详细制作过程以及适合人群、禁忌等,希望对您有所帮助。