自己家的烤鸭怎么弄好吃？煮鸭肉最好吃的做法
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享自己家的烤鸭怎么弄好吃，以及煮鸭肉最好吃的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
腌鸭肉怎样烧好吃
1、鸭腿用淘米水浸泡片刻，能减轻咸味儿，并斩成小块待用。
2、土豆去皮切条，并洗去多余淀粉！蒜苗去掉老叶，洗净，切寸段待用。
3、小米辣切圈，姜切丝，大葱切斜刀！准备好剁辣椒和豆瓣酱。
4、锅置火上烧热，入适量植物油，再入剁辣椒和豆瓣酱煸香。
5、入咸鸭块翻炒二三分钟
（用中小火煸炒)，入土豆条继续煸炒至熟，再下小米辣和葱姜。
6、翻炒均匀时，入白糖调味，
(因为鸭腿本身有咸味儿，再加豆瓣酱的咸味儿，不需要其它的调味品)。
7、鸭腿肉和土豆条基本成熟时，再放入切好的蒜苗进行翻炒均匀，
(蒜苗不用炒太熟）。
8、加入鸡精调味，翻炒均匀，关火装盘
煮鸭肉最好吃的做法
首先把配料准备好，姜蒜，糍粑辣椒，泡的小米椒，耗油，啤酒，把鸭肉剁成合适的小块，爆炒一遍，直到炒干水分备用，然后小伙慢慢炒糍粑辣椒，依次放入姜蒜，泡椒，耗油，炒差不多再倒入鸭肉，再翻炒，然后倒入半瓶啤酒，闷至半个小时，就可以开吃。
熏鸭肉最好吃的做法
首先，①我们准备1只5斤-6斤左右的大番鸭
（大番鸭肉质紧水份少，更适合熏制），盐15克，味精25克，鸡精3克，白糖18克，白胡椒粉2克，花雕酒30克，细姜末25克，细葱末75克。
②在这里我不会用到任何香料，好的鸭肉本身就具有原香，用葱姜末就可以很好地把鸭肉香气激发出来，这就叫原香原吃。我们把以上全部调料拌匀作成腌料。鸭子的里外全部均匀抺上腌料。腌制至少5个小时以上。
接着，取出腌制好的鸭子。放进蒸锅里，水烧沸后保持小火慢蒸。趁蒸鸭子的空档我们再准备：味精9克，盐4克，鱼露8克
（若不吃鱼露，调换成盐1克），红酒糟75克
（主流购物平台上都有卖），茶油15克，清水10克。把以上调料拌匀作成红糟酱。鸭子蒸熟后取出，趁热里外均匀抺上红糟酱。放置25分钟，晾干点好熏制。
最后，准备一口深锅，锅底放一把大米，10片香叶。放进一个架子，把鸭子放在架子上。盖上盖子，大火烧开，烧开出烟后保持密封中小火烟熏25-30分钟即可。熏好的鸭子不要马上吃，放置30分钟。因为刚熏好的鸭子烟熏味较刺激。晾一会儿后，味道刚好表皮也更紧实。这样作出来的熏鸭，肉味浓郁，芳香惹味，真的非常得好吃
咸鸭肉最好吃的8种做法
用料
自家腌制的咸鸭1只
盐适量
白糖半勺
料酒1勺
老抽半勺
生抽1勺
花椒粒20粒
大葱1根
生姜1小块
蒜3瓣
干红辣椒2个
肥而不腻的红烧咸鸭的做法步骤
步骤1
提前泡好的咸鸭剁块儿，冷水下锅，煮开撇去浮沫。5分钟左右捞起，滤干水备用。
步骤2
葱
（葱白）姜蒜、辣椒切好备用
步骤3
油热下葱姜蒜、辣椒小火爆香，倒进焯过水的鸭块开大火翻炒至出油，再改小火继续翻炒，依次加入料酒、生抽、老抽、花椒粒。
步骤4
翻炒至鸭肉完全出油，加入提前泡好的干香菇
（差不多6、7朵）和萝卜干，适量盐，翻炒均匀。加开水，水与肉齐平，加半勺白糖，改中火慢炖。
步骤5
差不多30—40分钟，肉已烂熟，开大火收汁。关火，撒上葱叶，装盘
关于自己家的烤鸭怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
.jpg)
