传统粤菜燕窝的做法

燕窝是一种优质的高蛋白、低脂肪食品，被誉为“美容圣品”，但其制作过程较为繁琐，需要经过挑选、清洗、炖煮等多个步骤。下面是传统粤菜燕窝的做法：
步骤一：挑选燕窝
选择燕窝时，应该选择外观干净、色泽鲜亮、质地细腻的燕窝。同时，要避免购买有杂质、虫子等病变的燕窝。
步骤二：清洗燕窝
将燕窝放入清水中浸泡30分钟，用牙刷轻轻刷洗，去除表面的杂质和污垢。如果燕窝上有羽毛或杂质，可以用镊子轻轻镊掉。
步骤三：炖煮燕窝
将清洗后的燕窝放入炖锅中，加入足够的清水，水量应该高出燕窝表面。然后将炖锅加热至开水，但不要急于启动，让水先加热一段时间。
步骤四：炖煮燕窝
将炖锅的温度调至40度左右，将燕窝放入锅中，用中小火炖煮1-2小时，具体时间根据燕窝的大小和口感而定。
步骤五：过滤燕窝
炖煮完成后，将燕窝捞出，放入过滤器中，轻轻过滤掉炖煮时产生的泡沫和杂质。最后，将过滤后的燕窝倒入碗中，加入适量的酱油、蜂蜜等调味料，即可享用。
这是传统粤菜燕窝的做法，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道不错的家常菜品。