【泡发鱿鱼的详细制作步骤】
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。鱿鱼富含钙、铁、锌等营养成分,是一种营养丰富的食品。但是,鱿鱼中含有一种称为“弓形虫”的寄生虫,只有在完全泡发后才能去除。因此,如果不确定能否食用鱿鱼,或者有寄生虫过敏史,请咨询医生建议。
【制作步骤】

1. 将鱿鱼去头去尾,洗净,切成大小适中的块状。
2. 将鱿鱼块放入清水中,浸泡20-30分钟,直到鱿鱼变软。
3. 将鱿鱼块捞出,用清水冲洗干净,并倒掉清水。
4. 将鱿鱼块放入一个大碗中,加入料酒、姜片、葱段、盐等调料,搅拌均匀,腌制30分钟。
5. 将泡发的鱿鱼倒入另一个大碗中,加入清水,淹没鱿鱼。
6. 加入冰块,浸泡2-3小时,直到鱿鱼完全泡发。
7. 将泡发的鱿鱼捞出,用清水冲洗干净,并切成大小适中的块状。
8. 将切好的鱿鱼块和调料一起放入锅中,加入适量水,煮沸后转小火,煮10-15分钟。
9. 将煮过的鱿鱼块捞出,沥干水分,装盘即可。
【禁忌】

1. 鱿鱼不宜与柿子同时食用,以免引起消化不良。
2. 泡发的鱿鱼不能与酒精同时食用,以免引起中毒。
3. 泡发的鱿鱼不能与苦瓜、辣椒等辛辣食品同时食用,以免刺激肠胃。