湘菜饭店基围虾的做法
配方:
- 虾:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 虾去壳去头,洗净,用纸巾吸干水分备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾煸炒至变色。
4. 加入适量料酒,加入盐、糖、生抽、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 虾一定要洗净,去掉虾线,否则会影响口感。
2. 虾变色即可,过度烹调会使虾肉变得干燥。
3. 料酒和鸡精等调味料有可能导致孕妇出现不良反应,因此孕妇和小孩应避免食用。
4. 淀粉水的比例要适中,过多或过少都会影响口感。