茄子和豆腐是传统的中式食材,搭配起来可以做出很多美味的菜肴。下面是一个简单又美味的茄子豆腐菜谱,供您参考。
【茄子豆腐炒肉末】
材料:
- 茄子 2个
- 豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
制作流程:

1. 茄子去蒂切段,豆腐切成小块备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉末煸炒至变色。
4. 加入茄子和豆腐翻炒均匀,加入适量的清水,煮至豆腐变软。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后收汁,让茄子和豆腐都裹上浓郁的酱汁即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和喜欢吃肉类的人。
禁忌:
茄子和豆腐都富含蛋白质,但豆腐相对更安全,不易过量食用。另外,茄子性凉,脾胃虚弱的人应该少吃。
【茄子煎蛋】
材料:
- 茄子 2个
- 鸡蛋 3个
- 盐、胡椒粉、葱花适量
- 食用油适量
制作流程:

1. 茄子去蒂切段,鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油,加入茄子煸炒至变软。
3. 加入适量的清水,煮至茄子软烂。
4. 在茄子水中倒入打散的鸡蛋,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、胡椒粉调味,翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合儿童、老年人和素食者食用。鸡蛋和茄子的组合可以提供丰富的蛋白质和营养。
禁忌:
茄子和鸡蛋都富含蛋白质,但豆腐相对更安全,不易过量食用。另外,茄子性凉,脾胃虚弱的人应该少吃。
【茄子烧豆腐】
材料:
- 茄子 2个
- 豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
制作流程:

1. 茄子去蒂切段,豆腐切成小块备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉末煸炒至变色。
4. 加入茄子和豆腐翻炒均匀,加入适量的清水,煮至豆腐变软。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入清水,将汤汁收干,最后加入葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和喜欢吃肉类的人。豆腐和茄子的组合可以提供更多的营养。
禁忌:
茄子和豆腐都富含蛋白质,但豆腐相对更安全,不易过量食用。另外,茄子性凉,脾胃虚弱的人应该少吃。