川菜凉拌三丝家常做法
【步骤一】准备食材

1. 黄瓜丝(约500克)
2. 胡萝卜丝(约500克)
3. 海带丝(约500克)
4. 青椒丝(约500克)
【步骤二】清洗食材
将黄瓜、胡萝卜、海带丝分别用温水冲洗干净,切成细丝。青椒去籽切成细丝。
【步骤三】焯水
将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、海带丝和青椒丝放入开水中焯水,焯水时间约为1分钟,捞出沥干水分备用。
【步骤四】拌制
将焯水后的三丝放入大碗中,加入蒜末、姜末、辣椒油、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀。
【步骤五】调味
将搅拌均匀的三丝再次搅拌均匀,根据个人口味加入适量的盐、鸡精、香油调味。
【步骤六】装盘
将拌好的三丝装入碗中,撒上一些熟芝麻和葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。
禁忌:

1. 黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,因此,在食用黄瓜时,与其他蔬菜搭配时要尽量避免超过1小时。
2. 海带具有一定的海藻类特性,如果食用不当,容易让人出现饱腹感和腹胀等不适症状,因此,在食用海带时,一定要控制好量。
3. 黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜都含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,有助于排便,但是,如果食用过多,容易让人出现胀气、消化不良等问题。
川菜凉拌三丝是一道美味又营养的家常菜,适合所有人食用,但需要注意食材的清洗和焯水时间,同时,根据个人口味适量调味。