其实商业鸡腿怎么弄好吃视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解商用清炖鸡腿的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享商业鸡腿怎么弄好吃视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 蜜汁鸡腿烧做法商用
2. 商业版卤鸡腿做法
3. 大鸡腿用盐水腌制好吗怎么做好吃
4. 商用清炖鸡腿的做法

蜜汁鸡腿烧做法商用

主料:鸡腿1只

辅料:土豆1个、胡萝卜1个、柠檬1片

调料:八角1个、十三香粉15克

具体烹饪步骤

1、鸡腿一只，洗净，浸泡1个小时，挤干水分备用；

2、剔除骨头，肉肉用刀背反复敲击使其松弛，在鸡皮面用牙签插无数小洞，便于腌制入味；

3、取一个大盘子，把腌料集中在里面，调制均匀；

4、处理好的鸡腿肉放在里面，隔夜腌制，中间翻面；

5、平底锅烧热后，淋少许油，放入腌制好的鸡腿开始煎制，火候不能大哦！

6、一个土豆，去皮后洗净，切成约0.5厘米的厚片，放清水里浸泡；

7、把煮料的材料集中在腌鸡腿的盘子里，调匀备用；8、鸡腿的一面煎好后，翻面煎另外一面，同时放入土豆片煎制，也要注意翻面；

9、煎制一定程度后淋入煮料，放入胡萝卜片，稍稍大火烧开后盖盖子转中小火炖煮；

10、待汤汁浓稠后关火；

11、先把土豆片平铺在盘底部；

12、鸡腿切片摆在土豆片上，在摆放胡萝卜；

13、把锅里剩余的料汁淋在上面，再撒些熟的白芝麻和葱花点缀，即可食用。

商业版卤鸡腿做法

步骤1

鸡腿洗净，滚水下锅焯个水，再用自来水急冲一下，这样鸡皮会比较有弹性，以免红烧后鸡皮先烂了，影响卖相。怕腥的可以在焯水前将鸡腿用清水浸泡半小时以上，多换几次水，尽量泡走血水。

步骤2

准备好要用的配料：姜片、大葱、八角、花椒

步骤3

将鸡腿、配料放入大锅内，加没过鸡腿的清水

步骤4

加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺冰糖、1小勺盐。

步骤5

喼汁好像是广东特有的调料，尝起来酸酸甜甜咸咸的，还带有点特殊香料味。买不到喼汁的这里用1勺大红浙醋代替吧。

步骤6

大火煮10分钟后转小火20分钟，然后再大火收收汁，也无需收到很干，鸡腿还是泡在酱汁里好吃些。

大鸡腿用盐水腌制好吗怎么做好吃

大鸡腿用盐水腌制是可以的，但是味道会过于单一，建议加些调料腌制，如果加调料腌制的话，盐是可以省略掉的，因为调料中含有盐分。

关于怎么做这里有大鸡腿的两种简单做法推荐给您：

一、炸鸡腿

1、准备一只鸡大腿，洗干净，扎上眼改好刀，更容易入味。

2、腌制：加入葱、生抽、料酒，抓拌均匀，腌制两小时左右。

3、找一个干净的碗加入适量面粉、淀粉、泡打粉，搅拌均匀，用腌制好的鸡腿沾适量调好的面粉，放入水里过一下，再裹上一遍。

4、油烧热，注意控制火候，油温不能过高。把鸡腿放进油里开炸，小火炸至15分钟。外酥里嫩的炸鸡大腿就做好了。

二、照烧鸡

1、把鸡大腿的骨头剔出，尽量把鸡腿肉拍扁。

2、腌制：用牙签把鸡肉扎一扎，以便入味。2勺料酒、2勺酱油、1勺红糖，一点点盐。擦一些生姜泥，混合鸡肉充分按摩。连上汤汁一起装进保鲜袋密封冷藏于冰箱至少半个小时。

3、煎鸡腿肉：平底锅加热，刷点油，煎鸡腿肉，先把有肉皮的一面朝下煎，下锅后用铲子使劲压鸡肉，这样才不会缩起来、变厚、难以煎香煎黄。煎到一面焦黄时再翻。直到两面都焦香焦黄才好。

4、熬照烧酱：3汤酱油，3勺料酒，3勺蜂蜜，在一个干净的不粘锅里混合后，烧开后用中火熬，需要不时搅拌，熬到有糖泡翻起来，明显的有焦糖的香气，收汁大约一半，关火。如果不够咸可以适量加点盐。

5、鸡肉煎熟后切条状放在盘子里，鸡皮朝上摆放，用汤勺盛着照烧汁浇在鸡腿上，撒上白芝麻就可以了。

商用清炖鸡腿的做法

鸡腿2个、姜2片、小香葱1根、盐适量

烹饪步骤

1/3

鸡腿泡水解冻，洗净挤干净血水。姜切片。

2/3

锅内烧开水，加入鸡腿待水微开后取出。

最后一步

锅内放两碗水，加入焯好的鸡腿和姜片，大火烧开，改小火加盖炖50分钟。加盐调味，加些小香葱。OK

关于商业鸡腿怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。