乌江瓶装菜配方大全图解

1. 乌江瓶装菜是一道以乌江鲜鱼、蔬菜、调料等为主要原料,经过精心制作而成的瓶装菜品。它味道鲜美、营养丰富,深受广大食客的喜爱。下面是一份简单的乌江瓶装菜食谱:
2. 【瓶装鲜鱼】
材料:鲜鱼一条、料酒、生姜、大葱、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、白糖、醋、蒜末、香菜末
做法:将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、白糖、醋腌制15分钟;将腌制好的鱼块用油炸至金黄色,起锅沥油;另起锅热油,放入姜蒜末煸炒,加入料酒、清汤,放入腌制好的鱼块,加入盐、鸡精,煮至鱼块入味,汤汁浓稠时,加入香菜末即可。
3. 【瓶装蔬菜】
材料:青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜、洋葱、生姜、大葱、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、白糖、醋、蒜末、香油
做法:将蔬菜洗净,切成均匀的小块或片,用盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、白糖、醋腌制15分钟;将腌制好的蔬菜用油炸至金黄色,起锅沥油;另起锅热油,放入姜蒜末煸炒,加入料酒、清汤,放入腌制好的蔬菜,加入盐、鸡精,煮至蔬菜入味,汤汁浓稠时,加入香油、蒜末即可。
4. 【瓶装调料】
材料:豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、白糖、醋、生抽、料酒、鸡精、生姜、大葱、盐、胡椒粉
做法:将豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、白糖、醋、生抽、料酒、鸡精混合搅拌均匀;将蔬菜、鱼块、瓶装蔬菜、调料混合在一起,腌制15分钟;将腌制好的调料用油炸至金黄色,起锅沥油;将炸好的调料装入瓶子中,密封好即可。
以上就是一份简单的乌江瓶装菜食谱,希望能够帮助到您。