凉拌金针菇的做法
(一)准备材料

1. 金针菇 50 克
2. 蒜头 2 瓣
3. 青红椒各半个
4. 盐 适量
5. 醋 适量
6. 糖 适量
7. 鸡精 适量
8. 香油 适量
9. 辣椒油 适量
(二)处理金针菇

1. 将金针菇洗净,剪去尾部,切成约 2 厘米的长度。
2. 将金针菇放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗干净备用。
(三)制作凉拌金针菇

1. 将蒜头剁碎,青红椒切成小块备用。
2. 将焯水后的金针菇沥干,放入碗中。
3. 加入适量的盐、醋、糖、鸡精和香油,搅拌均匀。
4. 加入适量的辣椒油,再次搅拌均匀。
(四)装盘
5. 将搅拌好的凉拌金针菇倒入盘中。
6. 用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏 30 分钟,让调料更入味。
(五)食用
7. 取出装盘的凉拌金针菇,用开水烫一下,撒上葱花即可。
凉拌金针菇是一道简单而美味的菜肴,不仅口感清爽,而且营养丰富。将金针菇焯水后用凉水冲洗干净,不仅使口感更加清爽,还能去除金针菇的苦味。加入适量的调料,让凉拌金针菇更加美味。