凉拌菜是中式菜肴中最受欢迎的一种,其调料的配方因人而异,但常用的调料包括酱油、醋、糖、料酒、姜、蒜等。下面是一个基本的凉拌菜调料配方,供您参考。
调料配方:
- 酱油2汤匙
- 醋1汤匙
- 糖1汤匙
- 料酒1汤匙
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 香油1/2汤匙
- 辣椒油1/2汤匙
- 花椒粉1/2茶匙
步骤:

1. 将姜和蒜切成末,加入酱油、醋、糖、料酒和香油,搅拌均匀。
2. 将菜洗净,切成适当大小的块状,放入大碗中。
3. 加入调料搅拌均匀,腌制20分钟左右。
4. 淋上辣椒油和花椒粉,搅拌均匀即可。
以上就是一个基本的凉拌菜调料配方,可以根据自己的口味适量调整。无论您是在家里自己制作,还是去餐厅享用,这个配方都能为您提供美味的口感。