粤菜莴笋的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以清淡鲜美、色香味俱佳而著称。其中，莴笋作为蔬菜中的一类，在粤菜中有着重要的地位。下面，我们就来介绍一种粤菜中常用的莴笋做法——粤式烧莴笋。
材料：
- 莴笋
- 瘦肉片
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤：

1. 将莴笋去皮、洗净，切成均匀的薄片。
2. 在薄片上撒上盐，腌制10分钟左右，让莴笋出水。
3. 将腌制好的瘦肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和鸡精，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段，爆香。
5. 将调好的肉片放入锅中，煸炒至变色。
6. 加入切好的莴笋片，继续翻炒，直到莴笋熟透。
7. 加入适量的水，大火烧开。
8. 转小火，炖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠。
9. 最后，加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀即可。
粤式烧莴笋是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，不仅口感好，而且营养价值高。通过这种粤菜中常用的做法，我们可以将莴笋的清爽和美味发挥到最大。